夏天吃西瓜是對西瓜最好的尊重。沒有夏天的西瓜不完整，也不甜。西瓜不僅在炎熱的夏天給大家增添了清爽的舒適感，也給口感增添了極大的享受。沒有西瓜的夏天有多恐怖。

吃西瓜肯定是西瓜的果肉，然后加冰喝。又涼又甜，直入你心。吃完甜甜的瓜瓤，我立刻把西瓜皮扔進了垃圾桶，我堅信99%的人都會這么做。然而，你可曾記得，西瓜皮是一種難得的美味。此外，還有各種食用方法，如拌涼菜、炒菜、腌制等。

同時，西瓜皮具有很強的藥用價值，是一種中藥材。西瓜皮，又名西瓜崔屹，作為一種中草藥，可以治療口瘡、痤瘡、痱子、美白祛斑、補腎壯陽、健脾消暑。真的是一種使用價值非常高的中藥。

西瓜糖

1.西瓜皮吃完不要扔。最好里面留一點紅色(單純是因為好看)，外面去掉西瓜皮。

2.西瓜皮洗凈，瀝干水分，切成大小均勻的條狀。

3.將切好的西瓜皮條放入盤中，加入兩勺白糖，抓勻，稱重腌制10分鐘，將西瓜皮內的水腌制。不要扔掉它。

4.將白糖腌制的西瓜皮倒入鍋中。一定要用小火慢燉，煮到濃稠后關火。用筷子輕輕慢慢攪拌，讓西瓜皮的環境溫度慢慢下降。可以看到涼涼的西瓜皮上掛著厚厚的奶油(像山楂球一樣的乳白色奶油)。

5.把抹了奶油的西瓜皮放在盤子里，直到完全涼了，就可以吃了。這道菜絕對是咸宜的，老少咸宜，尤其是小孩，他們一定很想吃。

西瓜皮炒豬肉

1.把西瓜皮的紅色部分全部去掉，然后把西瓜皮的翡翠部分切掉。

2.切成大小均勻的條狀，倒入冷水中清洗干凈。加入一勺食用鹽，腌制10分鐘，以便將西瓜皮中的水分腌制出來。

3.五花肉切片，蔥蒜切沫備用。

4.鍋里燒油，五花肉放油鍋里出香味，然后放蔥蒜沫出香味，再放一勺郫縣豆瓣醬，放辣椒油炒。倒入西瓜皮，翻炒，然后加入醬油、蠔油調味，少許米醋調味，加入一勺食用鹽，翻炒，最后，加入少許味精即可食用。

這種炸西瓜皮脆脆的，有西瓜特有的香味，吃起來很不錯。

另外，西瓜皮也可以拌涼菜，或者腌制成清爽的配菜。西瓜皮和腌蘿卜一樣，想吃的時候也可以隨時隨地曬干拿出來吃。還可以做湯，吃法也很多。