熱辣香骨雞是雞的翅根之后，雞肋之上的地方，學名叫做肩胛骨。這個部分一般只有在整只雞里出現，很少有炸雞店會單獨賣它。

熱辣香骨雞是肯德基在2018年秋季推出的新品，剛上市的時候，很多城市賣熱辣香骨雞賣到脫銷。不僅是因為它在活動期間非常便宜，也因為它酥脆的口感，很多炸雞迷超愛它。

但是也有網友對它不滿意，吐槽它非活動時期10元3塊，還不如買香辣雞翅。

其實熱辣香骨雞外表看起來還挺像翅中的，吃起來的味道也有點像香辣雞翅，但是又有微妙的不同。熱辣香骨雞沒有那么辣，會比香辣雞翅甜一點。裹衣的口感和辣翅一樣，但是熱辣香雞骨的質感會更干柴一點。

熱辣香骨雞所用的肩胛骨部分，之前幾乎沒有別的炸雞店賣過。因為雞的這部分位置實在是沒有別的地方好吃。在腌制的時候，肉里不太能滲透進調料，這部分的雞肉口感也沒有那么好，所以吃起來覺得剛入口還蠻有味道，但是咬下去就覺得沒入味也沒那么好吃。

也許正是因為這樣，這款熱辣香骨雞才遭到大家熱議吧。