燒仙草里面黑色的塊是黑涼粉，比較正宗的燒仙草的制作方法是使用仙草直接燒煮的，現在還有很多更加簡單的方法，可以直接使用仙草粉或者是仙草液進行制作。

燒仙草不僅是夏天冰冰涼涼的消暑甜品，在冬天的時候也可以做成熱乎乎的甜品。在食用燒仙草的時候可以添加各種各樣的輔料，比如常見的珍珠、芋圓、綠豆、紅豆、熟花生、堅果、葡萄干等等，加適量砂糖之后攪拌就可以食用了。

最開始的仙草燒和現在的并不一樣，只是把仙草做成仙草干，切成小塊之后和糖水、碎冰塊混合在一起，就可以食用冰冰涼涼的仙草燒了。后來就有了糖水腌制的紅豆和糯糯的黑珍珠，讓仙草燒更加好吃了。

現在的燒仙草當中有很多不同的食材，其中很常見的一種叫做黑涼粉，切成小塊添加在燒仙草當中，口感會更好。

黑涼糕也是用仙草為原料制作而成的，最后可以做出棕褐色的柔柔軟軟的果凍一樣的固體，有著比較順滑清爽的口感，并且還有一種比較特殊的清香味道。

黑涼粉有很多功效，能夠清熱解暑，還有一定的美容養顏的功效，對于很多問題都有一定的緩解效果。并且含有豐富的果膠和纖維素，但是最好不要多食。

黑涼粉的做法也是非常簡單的，需要用兩碗涼水先把涼粉稍微化開，然后在鍋里加入六碗涼水煮開，最后把化好的涼粉加入到沸水當中，一直攪拌至完全再次煮沸就可以關火了。

再次煮沸之后用篩子進行過篩，等到凝固之后加入到冰箱當中進行冷藏，等到使用的時候取出來就可以。把取出來的黑涼粉輕輕切成小塊，然后加入適量的煉奶或者是蜂蜜，再加入適量的堅果或者是葡萄干口感更好。