簡述中餐跟西餐的文化差異
中餐和西餐在很多方面都存在差異,比如中餐餐具習慣用筷子、碗,西餐則是喜歡用刀叉還有碟子。
其次,中餐和西餐的烹調方法不一樣,中餐的烹制方式非常多,比如炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。
炒是中餐中最基本的烹飪技法,這個做法在各個家庭中都十分常見。
西餐的烹飪方式主要是煎、炸、炒、煮、燜、燴、烤、焗等。煎和炸是西餐中常見的烹飪方式,尤其是煎。
煎還可以分為清煎、軟煎。一般來說,需要在平底鍋或者扒板上加入少量的油,這樣油溫比較高,接著將食物加熱讓其變熟。
中餐和西餐的吃的程序也不一樣。中餐基本上是將所有的菜都擺放在一起吃。
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西餐則是一道道來,一般從餐前酒開始,頭盤、主菜、甜點一樣一樣來。
一般來說,西餐吃雞不吃鴨、吃鴨不吃魚,也就是說一般只吃一種肉類。
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