咖啡用開水沖最好。如果是即溶咖啡，開水溫水都可以，因為已經高溫蒸餾過，開水只是更容易沖開而已。一般來說，沖煮咖啡的水溫度最好是在八十八到九十四攝氏度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡，也就是水開后等待一兩分鐘再用來沖煮咖啡。

速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發，然后才獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間很小，也更耐儲存。它在提取過程中，難免會有一部分的芳香物質散失，因此口感比不上直接煮的咖啡濃郁純正。

咖啡最佳飲用的溫度是八十五到八十八攝氏度，冷卻后香味會減少，但是口感會比熱時更好，但咖啡本質比較不穩定，因此還是咖啡熱時飲用最好。

早上喝咖啡是最好的，因為咖啡可以改善便秘。同時早上一杯咖啡，也會讓自己變得有精神。咖啡提神的功效是很好的，因此午睡后喝一杯，可以讓自己一下午保持清醒。喝咖啡對人有好處，但是長期和過量飲用對人體是有害的。只要適量、適時的攝取咖啡，對人體的健康是有益的。