自己做果凍的時候，可以選擇果汁、牛奶、咖啡、酸奶等自己喜歡的飲品，適量白砂糖和可食用膠，就可以制作果凍。在制作的時候，還可加入適量的水果果肉來提升果凍的口感。

做果凍時用到的可食用膠可以選擇白明膠粉、果凍粉以及吉利丁片等膠質，但是這些膠在使用的時候方法會有一定的區別。

白明膠粉，也就是明膠，是一種從動物皮膚、骨 、 肌膜等結締組織中的膠原部分中提取的物質，是一種營養價值較高的低卡保健食品。在用來制作果凍的時候，與水的稀釋比例為1:60。

果凍粉，是一種專門用來制作果凍的材料，一般是用瓊脂、魚膠粉或者明膠 、香精和糖做成的，可以直接添加到果凍中，也可以用來制作果汁或者飲料。與水的稀釋比例為1:15或者1:20左右。

吉利丁片，又叫魚膠，是一種從動物的骨頭中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，主要用來制作慕斯蛋糕和果凍。在做果凍的時候，與水的稀釋比例為1:40左右。

制作果凍的方法比較簡單，先將5g白明膠粉融解在100ml80度熱水中，加入砂糖20g，再加入150-200ml的果汁或自己喜歡飲品，充分攪拌后，靜置降溫，待溫度這徹底放涼后，放進冰箱等待凝固即可。

如果使用吉利丁片制作果凍，先將自己喜歡的水果果肉切下來后，放進料理機內加入適量純牛奶后，打成果泥。將果泥和吉利丁片放進鍋中，再加入適量的清水，開大火煮制，便加熱邊攪拌，待吉利丁片完全化開后，倒進準備好的容器內，靜置冷卻后放進冰箱等待凝固，就可以了。