淀粉類的食物有米飯、面包、饅頭、包子、土豆、地瓜、山藥、蓮藕等，很多水果中也含有大量淀粉，比如香蕉、棗、桃子等。

玉米、土豆等食物中都含有較多淀粉，可以通過它們進行提取，用玉米提取的淀粉被稱為玉米淀粉，用土豆提取出的淀粉被稱為土豆淀粉。

淀粉是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，淀粉類食物指的是含有較多碳水化合物的食物，大米、小麥中都含有碳水化合物，用它們制作的食物也被稱為淀粉類食物。

吃淀粉類食物的好處：

經常吃淀粉類食物可以抑制腸癌，淀粉進入腸道后，會增加糞便，有利于排便，使新陳代謝產生的廢物排出體外，淀粉在腸道內還會產生大量丁酸鹽，丁酸鹽可以抑制癌細胞的生成。

吃淀粉類食物的壞處：

雖然淀粉的好處較大，但如果經常吃淀粉類食物，會導致其他營養成分攝入不足，引起營養不良，影響身體健康，吃太多淀粉類食物還容易發胖，減肥的人應該減少攝入量。

如果不吃淀粉類的食物，也是有壞處的，會導致免疫力下降、精神不足、容易感到疲憊，還會造成腸胃疾病。