藤椒的口感是香麻。藤椒又被稱為油椒、香椒子，是一種戚薇比較獨特的植物，是很重要的香料。

藤椒可以說是花椒的近親，它香味清新，沒有麻椒的苦澀味道。藤椒結的籽像葡萄一樣一串一串的，麻味更加溫和一點，而且富含油脂豐富，還有“油椒”的別稱。

藤椒的果實比較飽滿，呈現青綠色，而且一般都會整串使用，新鮮采摘的藤椒往往有三種用途，曬出干藤椒，制作藤椒油。

藤椒的用途非常廣泛，經濟價值十分高，工業上它和花椒的用途一樣，可以用來制作潤滑劑、油漆肥皂等，還可以用于食品調味和防腐劑。

藤椒的根、莖、葉、果及種子都可以藥用，而且可以祛風散寒，治療風濕性關節炎、牙齦腫痛等。

藤椒口味比較清爽，麻香濃郁，比花椒油更香、更麻，是很多飯店的必備調味品。

藤椒具有健胃消食的功效，它揮發的芳香類物質可以直接被人體吸收，促進消化液分泌，也能夠增加食欲。

他能夠就還可以祛風散寒。它入藥之后能夠祛除人體內的寒毒，促進血液循環，平時出現風濕骨痛現象，可以適量吃一些藤椒。