用微波爐做米飯其實并沒有危害，只是網上很多人認為微波爐做米飯會受到輻射，產生致癌物和導致食物營養流失等等，實際上這些言論并未有科學依據。

比如說：有人認為微波爐本身有很強的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近，微波爐的食物能引起胃癌等等。

然而事實卻是：微波雖然是一種輻射，但卻是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西，它們只在于頻率的不同，微波的頻率要比電波高，比紅外線和可見光低，電波和可見光不會致癌，所以并不是所有的輻射都可致癌。

還有的人認為，加熱高熱量和高蛋白的食物對人體的危害較大，會使食物中的礦物質、維生素及各種營養大量減少。事實卻是：微波爐熱的飯菜吃多了不會對身體有害。因為食品的任何一種加工烹調方式，都可能會改變食品的物理性質和化學性質，微波加熱食品時，也會使食品的品質產生變化，不同的食品和不同的營養成分，微波加熱對其產生的影響是不同的。

但是有相關研究資料表明，并非所有的營養成分經微波加熱后都會產生不利影響，導致食物的營養價值降低。相反，在維生素成分的保存、微生物的抑制、酚類化合物的保存等方面，微波加熱具有相對的優勢。