南瓜可以炒著吃。南瓜的做法有很多，不僅能炒著吃，還能熬粥喝，味道都非常不錯，如果炒南瓜的話，最好將南瓜皮去掉，這樣能更好的被人體吸收其營養(yǎng)物質(zhì)。

炒南瓜的做法非常簡單，首先將南瓜清洗好去皮，將南瓜籽去掉，然后將南瓜切成薄片，放在一邊備用。接著準備姜、蔥花，在鍋里放入適量的食用油，將剛剛準備好的食材放入鍋里進行翻炒，不要全部都放進鍋里，放入一半即可。

翻炒一會后，將切好的南瓜片放入鍋里，將剩下的食材放進鍋里，進行翻炒。經(jīng)過翻炒之后，鍋里的南瓜會變得很干，這時可以添加適量的水，能加長我們翻炒的過程中不糊鍋，味道也會更好。倒入足量的水，可以蓋上鍋燉煮一會兒，這樣口感會更鮮美。

炒南瓜一定要選擇新鮮的南瓜，如果是老南瓜的話就不適合用來炒著吃了，會營養(yǎng)口感。如果是沒有熟透的南瓜，可以放入水中煮一會，水會增加南瓜的濕度，所以再入鍋炒的話會出現(xiàn)糊鍋的情況。如果南瓜炒糊了，不建議再繼續(xù)吃了。