米糠醬菜是傳統(tǒng)日式美食，在國內(nèi)不經(jīng)常見，至于它是什么味道，很少有人知道，不過米糠醬菜可以自己在家里制作，需要準備的食材有：米糠和蘿卜皮以及海鹽還有小辣椒和香菇粉等多種材料。

首先，要準備細米糠和海鹽，冷開水適量，以及小辣椒、昆布和香菇粉，想吃蔬菜的話，可以適當?shù)臏蕚湟恍缓髮蕚浜玫睦ゲ枷磧艉蠹舫尚《危瑢⑵浞旁诟蓛舻娜萜骼铮偌尤胧孪葴蕚浜玫睦苯罚ゲ己拖愎椒酆筒耵~粉調(diào)勻以后再放入海鹽，適量加入冷水。

加冷水的過程中，不要一次性加入，要分多次加入，在加入的過程中要不斷的攪拌，直到變成米糠。接下來要準備適量的蘿卜皮，將蘿卜皮切成一小塊，放入調(diào)勻的米糠中，大約腌制3~5天，每天都要將腌制出來的水倒掉。

在腌制米糠的第四天，差不多就可以拿出來食用了，香味比較獨特。其實米糠醬菜和中國的酸菜差不多，屬于一道菜系，只不過是大家沒有品嘗到過，因此感覺比較稀奇，想嘗一嘗其口感。