泡過的木耳放入冰箱能不能吃，要看存放的方法。如果泡好的木耳是敞開放在冰箱里的，就不能吃了，吃了之后很可能會(huì)中毒；如果是瀝干水分并且密封好的木耳，放在冰箱保存就是可以吃的。

木耳在泡發(fā)之后，經(jīng)過高溫的環(huán)境或者是不干凈的環(huán)境的話，就很容易滋生一種叫米酵菌酸的細(xì)菌，這種細(xì)菌是會(huì)使人體中毒的。所以泡好的黑木耳如果沒有保存好，食用后就很容易中毒。

除了這種情況不可以食用木耳之外，木耳泡發(fā)太久了，也是不可以食用的。

木耳本身是沒有毒的，也不會(huì)因?yàn)榕菥昧司彤a(chǎn)生某種毒素，但泡發(fā)的木耳放置在空氣中，時(shí)間久了，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌大量侵犯繁殖，此時(shí)的木耳已經(jīng)遭受污染了，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素。

這種情況下的木耳，如果被人吃了，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)多器官功能衰竭，因此不能吃。

一般如果室溫是28度以上，木耳泡發(fā)后存放的時(shí)間就不能超過8個(gè)小時(shí)；如果室溫是15-18度，那么泡發(fā)后的木耳可以放12個(gè)小時(shí)左右；如果室溫是0-10度，泡發(fā)的木耳密封好，就可以保存24小時(shí)。