甘蔗是下火，具有降火的功效，適當的吃些甘蔗，可以清熱生津，不過甘蔗屬于寒性食物，對于脾胃虛寒、胃腹寒者不宜食用，此外，甘蔗一旦變質生蟲就不能食用了，以免給身體帶來不利影響，出現嘔吐、腹痛、昏迷等中毒現象。

甘蔗的含糖量比較高，能為機體補充足夠的熱量，對防治低血糖、中暑等有較好的療效，但不適合高血糖的人食用，應該避免食用。甘蔗可緩解口干舌燥，對于大便秘結、消化不良者等均可食用。甘蔗不能吃太多，不然就會導致腹痛腹脹，引起消化障礙等癥狀。

甘蔗有降火的作用，經常上火的人可以適當的食用些，能解決上火的癥狀。但是甘蔗不能吃太多，如果吃太多的話，就會導致嘴角起泡、口舌生瘡等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，其中含鐵量是最多的。

平時一定要保存好甘蔗，避免甘蔗發(fā)生長霉的現象。甘蔗一旦發(fā)霉，就不可以再繼續(xù)吃了，因為發(fā)霉的甘蔗中含有硝基丙酸，會損傷人體的神經系統(tǒng)，對健康十分不利。