面粉受潮后，需要根據面粉的具體情況進行處理。先對受潮的面粉進行檢查，如果面粉沒有發霉變質，僅有小塊的結塊現象，經過處理后可以繼續食用；而如果面粉受潮情況較為嚴重，出現大量結塊物質，且帶有少許霉味，說明面粉發生變質，是不能繼續食用的。

面粉中含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、纖維素以及碳水化合物等營養物質，營養價值較高，在較為潮濕的環境中，會使面粉出現受潮結塊的現象。在結塊現象不嚴重情況下，可以將面粉中結塊受潮的部分取出，留下未受污染的面粉即可。

如果面粉受潮情況十分嚴重，很容易導致面粉感染微生物，從而產生不利于人體健康的有毒物質，食用后會對人體健康造成不利影響，建議直接處理掉。

面粉受潮后很容易滋生大量的微生物，還容易導致面粉生長出蟲子，食用后會出現腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，甚至會造成食物中毒。

另外，面粉受潮嚴重后，還會出現面粉發霉的現象，也就是面粉顏色由白色變成黑色或者青色，出現霉味用手捏的時候會有黏手的感覺。