包子熟了粘牙是因為蒸制的過程中火候小了，再者可能是氣壓過低，如果都不是的話，應該檢查下蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地方，從而導致包子變粘，或者是蒸制的氣力不足造成的。

蒸包子之前，壓面的次數不能太多，否則會嚴重破壞面團中的面筋，導致蒸出來的包子沒有嚼勁，出現粘牙的現象。面團醒發時間不能太長，不然蒸出來的包子就會發黏，這是因為破壞了面筋造成的，如果都不是的話，那可能是因為面粉的問題。

一般受潮的面粉，或者是發霉、結團的面粉，再者是儲存時間過長，做出來的包子都會粘牙，建議在蒸包子之前，先檢查下面粉，保證面粉質量的穩定性，確保食品安全，如果面粉有發霉的現象，就不要用來蒸包子了。

蒸制時間過長也會導致粘牙，蒸包子之前要先看好時間，確定蒸制的時間，確保把包子蒸熟，蒸包子的具體時間要根據包子的大小而定，一般蒸包子的話需要1個小時左右才能成熟，如果是素包子的話，大約40分鐘就能成熟。