干海帶泡一天一夜是可以吃的。干海帶中不只是含有雜質(zhì)和鹽分，還含有大量的砷，干海帶在浸泡5-10小時之后，它的含砷量仍然很高，需要浸泡24小時，它的含砷量才打到可食用標準，所以干海帶泡一天一夜是可以食用的，期間最好勤換水。

干海帶最多只能浸泡三天，浸泡時間太久會使得它的營養(yǎng)成分流失，海帶泡久了也會像煮爛了一樣沒有韌性，這就是海帶變質(zhì)了，它不僅口感不好，食用之后還可能對人體造成一定的危害。

干海帶買回來之后應(yīng)該盡可能在短時間內(nèi)食用掉，拆封后應(yīng)貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中由于不良的貯存環(huán)境會隨著營養(yǎng)成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質(zhì)。

海帶中含有膠質(zhì)，它能夠促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，食用海帶可以減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

海帶中含有大量的鉀元素，可以幫助人體保持鉀鈉平衡，經(jīng)常食用海帶可以排除體內(nèi)多余的水分，幫助大家去水腫。