通常來(lái)說(shuō)，銀耳雞蛋羹沒(méi)有什么禁忌，需要注意的是，銀耳雞蛋羹中含有大量的銀耳，在食用銀耳時(shí)，不能和菠菜、白蘿卜一起吃，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不宜食用，銀耳雞蛋羹一起煲湯食用能起到潤(rùn)肺潤(rùn)膚的作用，但要控制好用量，不能食用太多。

銀耳雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)很豐富，因?yàn)殂y耳中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等，而雞蛋里富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等，做成銀耳雞蛋羹食用，能給身體帶來(lái)許多好處，具有滋陰潤(rùn)肺增強(qiáng)人體免疫力的作用，銀耳還含有天然的植物膠質(zhì)，是可以長(zhǎng)期食用的天然養(yǎng)顏潤(rùn)膚食品。

銀耳雞蛋羹的做法很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備適量的銀耳和雞蛋就可以，將銀耳用溫水沖洗干凈，再將雞蛋倒入一個(gè)容器里，之后進(jìn)行攪拌均勻，然后熬制成熟即可食用。銀耳雞蛋羹的蛋白質(zhì)對(duì)肝組織有著很好的恢復(fù)損傷作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用的話，能防止老年人的記憶力衰退。

銀耳雞蛋羹能起到潤(rùn)腸通便的效果，對(duì)于便秘者可以適當(dāng)?shù)氖秤谩４送猓y耳含有谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸，能給人體補(bǔ)充所需的元素，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。