制作桂花干時，準備一些新鮮的桂花，摘掉花蒂和枯黃的花瓣，放入烤箱里預熱兩分鐘，把花鋪上烤盤，放入烤箱中，將烤箱調制200度，大約3~5分鐘左右拿出來，輕輕晃動一下，這樣桂花干就做好了。

桂花具有消除疲勞、清火解毒的功效。干桂花能用來泡茶飲用，還可以入藥，在許多食品點心中也能當做香味料。用烤箱直接烤桂花，是制作干桂花最簡單的方法，或者你可以將桂花放置在陽光下暴曬，直到曬成桂花干。

制作桂花干時，要選擇優質、新鮮的桂花，一般桂花的花期非常短，大約4~5天。采摘桂花時，最好選擇早上，因為早上的露水比較多，這時的桂花比較鮮艷，制作出來的干桂花顏色也很好看。

適量的飲用桂花茶，能調節身體內分泌，還具有養胃的功效，同時可以達到排毒養顏的效果。女性飲用桂花茶能驅除體內濕氣，并且能減肥。但是桂花茶不能過量飲用，對于便秘者是不能飲用桂花茶的，因為桂花茶本身就是熱性的，喝太多會導致上火。