銀杏仁是可以食用的。銀杏果又叫白果，是一種常見的食物，在堅果中非常常見，有著很高的營養價值，是人們最喜愛的堅果之一。

白果有著非常豐富的營養成分，比如說：銀杏酸、銀杏醇、維生素和微量元素（鈣、鉀、磷）。

白果的口感非常不錯，味道香甜細軟，經常食用有著較好的食療作用。

但是，白果的食用是有著一定要求的，是不可以生食的，生白果中含有氫氰酸，尤其是綠色的胚部毒性最強。

銀杏果要想正常食用的話，要么經過高溫處理，要么去掉胚芽。

1、高溫處理：

食用銀杏果之前，最好是把銀杏果經過高溫處理，可以放在鍋中煮制，也可以放在微波爐中用高溫加熱。

經過高溫處理的銀杏果，它的毒性會大減，這時候食用銀杏果基本不會中毒。

2、去掉胚芽：

銀杏果含有的毒素叫氫氰酸，多集中在它的綠色胚芽中，食用前去掉胚芽再食用也會安全的多。

看到這里，就應該明白銀杏仁的食用之道了吧。