蟲草花長白毛不能吃。長白毛的蟲草花已經(jīng)變質(zhì)了，變質(zhì)的蟲草花會有大量的霉菌產(chǎn)生。如果吃了霉變的蟲草花，對身體會有很大的副作用，容易引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重的還會導致中毒。

蟲草花屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類，它的食用方法有很多，可以直接泡水喝，可以用來泡酒，也可以搭配雞肉、排骨等食材煲湯。

蟲草花蒸雞翅根：

在制作之前，準備好蟲草花、生粉、生抽、胡椒粉、雞翅根、食鹽、料酒。

把雞翅根清洗干凈之后切成小段，把雞翅根放進大碗中，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、生粉，抓拌均勻之后，腌制1小時。

把蟲草花清洗干凈之后，放進清水中浸泡，浸泡好之后，把蟲草花和雞翅根攪拌均勻，淋少許麻油，把大碗放進鍋里的蒸籠上，用大火蒸12-15分鐘即可食用。

絲瓜蟲草花燴魚丸：

把蟲草花提前泡發(fā)，把絲瓜清洗干凈，去皮之后切成塊，把大蒜去皮后切碎，在鍋里倒入適量的食用油，油熱之后，把蒜末放進去炒出香味，再把絲瓜和蟲草花放進去，翻炒片刻之后，加入魚丸，加入少量的清水，調(diào)成小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，燉煮的時候加入適量的食鹽和生抽，等到魚丸熟了就可以出鍋了。