淡奶油越打越水，可能是因為淡奶油打發的時間太長了；可能是因為淡奶油的質量不好，其中牛奶含量太低；二次打發的淡奶油也會越打越水。淡奶油越打越水的原因有很多，大家要注意找出失敗的原因，這樣下次就可以成功打發淡奶油了。

淡奶油的用途有很多，可以制作冰淇淋、奶蓋奶茶，也可以制作曲奇、蛋糕卷等食物。不過淡奶油很容易變質，所以大家要妥善保存。

所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固或變質。所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發使用。淡奶油于冰箱冷藏時切記不能緊貼冰箱內壁，要適當留一些空隙，以免淡奶油凝固。

打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長尾夾夾緊后，置于冰箱最里側冷藏保存，并盡快使用完畢。

也可以把淡奶油倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。