奶蓋有咸的也有甜的。奶蓋一般和茶搭配制作成奶蓋茶，正宗的奶蓋茶上層有近3CM厚的奶蓋，奶蓋可以用很多材料制作而成，市場上的奶蓋口味，有甜的也有咸的，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。

制作奶蓋的原料有以下幾種：

全脂牛奶：

全脂牛奶是打奶蓋必備原材料之一，它比較健康、天然。使用全脂牛奶做奶蓋，可以提高奶蓋的流動(dòng)性、順滑感，還可以增加奶蓋的奶香味。

淡奶油：

淡奶油可以制作成奶蓋，淡奶油可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油，用動(dòng)物奶油制作的奶蓋口感清淡，奶味很足。

芝士：

芝士也叫乳酪，是做芝士奶蓋不可或缺的原料，用芝士制作奶蓋，一般要先把芝士軟化，否則制作成的奶蓋會(huì)有顆粒感。

煉奶：

煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的，煉奶通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的，所以煉乳很甜。制作奶蓋的時(shí)候，添加煉奶可以增加奶蓋的甜味與醇厚度。

奶蓋粉：

很多奶茶店都會(huì)使用奶蓋粉制作奶蓋，用奶蓋粉制作的奶蓋穩(wěn)定性高、可塑性強(qiáng)。