奶油越打越稀可能是打發速度太慢，奶油放置的時間長了或被手的熱度融化了；可能是因為奶油的溫度過高、盛放奶油的容器溫度太高，室溫太高；打發過度也會讓奶油越打越稀。 很多人在打發奶油的時候，都會碰到很難打發或者打發不成型的情況，大家要找出自己失敗的原因，再多嘗試幾次就可以了。

打發奶油：

大家首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然后將淡奶油倒入無水無油的不銹鋼碗中，將不銹鋼碗放在冰塊上，在打發前倒入一小勺白砂糖。把打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160到180轉，將奶油打到魚眼泡狀態的時候，再加入適量的白砂糖。

用打蛋器輕輕攪拌均勻，開始打發淡奶油，大家會發現越打越濃稠，在打發奶油的時候，速度不能過快，否則打發好的奶油很快就化了。

等到奶油出現了一些紋路的時候，會發現淡奶油已經不能再流動了，此時把打蛋器提起來，如果看到有尖角就是打發成功。這樣的奶油就是非常合格的奶油了，可以直接用來制作甜品。

打發好的奶油可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，大家也可以直接食用。