花椒籽可以炒熟了之后直接食用，可以加工出花椒籽油 ，可作為食用油或工業(yè)用油，花椒籽也可以用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，在炒菜的時(shí)候，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒籽可以讓菜肴的香味更足。

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經(jīng)》里。《詩經(jīng)》是收載西周時(shí)期的民間詩歌，說明中國(guó)人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。

花椒是我國(guó)栽培歷史悠久的食用調(diào)料、香料、油料、藥材等多用途的經(jīng)濟(jì)樹種。它的主要利用部分是成熟的果殼。

花椒籽是播種育苗的基本材料，花椒大面積繁殖主要是播種育苗，很少進(jìn)行嫁接繁殖。因?yàn)椴シN育苗的優(yōu)點(diǎn)很多，育苗數(shù)量多，苗木整齊，苗木形態(tài)相對(duì)穩(wěn)定，質(zhì)量比較高，能夠滿足生產(chǎn)需求。

根據(jù)資料記載，花椒籽可以藥用，在《本草綱目》中記載為“椒目”，具有溫中散寒、燥濕殺蟲、行氣止痛的功能。花椒籽還可以用來防治倉儲(chǔ)的害蟲。