番荔枝能放冰箱保存，但是不宜長期存放，因為番荔枝不適合寒冷的環境，如果長期將番荔枝放在冰箱里，則會影響番荔枝的質量，影響食用。鮮番荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。所以并不能將番荔枝長時間放在冰箱里。

番荔枝屬于熱帶性水果，稍微成熟的番荔枝需要放置在陰涼、通風處保存，最佳溫度在20度左右。大約能保存5~7天就會變得很軟。軟熟后的番荔枝可以放在冰箱冷藏，溫度保持在12度左右，這樣能儲存10天左右。

一般冰箱冷藏柜里的溫度比較低，建議調下冰箱的溫度，如果處于冬天的話，就不需要放置在冰箱里了，將番荔枝放在常溫保存即可。番荔枝開始變軟時即可食用，若是處于夏季時，將沒有吃完的番荔枝放在冰箱冷藏就可以了。

番荔枝未成熟前不可以放在冰箱冷藏，否則番荔枝會變成啞巴果，還會變黑變硬。沒有成熟的番荔枝比較耐放，即便是放在陽光底下，也不會出現腐爛的情況。不過，若要放在陽光下催熟的話，不建議放置太長時間，會導致番荔枝變質。