土豆絲焯水的時間在2分鐘左右，一般經過焯水之后，去掉淀粉的效果比較好，在烹飪時會有著更加爽脆的口感。

土豆是日常生活中常見的一種食物，有著很高的營養價值，深受人們的喜愛。

土豆中富含淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種微量元素（鈣、磷、鐵、鉀、碘等）。

土豆也叫馬鈴薯、地蛋、洋芋頭等名字，和小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。

土豆的食用歷史非常悠久，原產于南美洲安第斯山區，根據史料記載，在公元前8000年到5000年，秘魯的南部地區已經開始人工種植。

當前，世界上最大的土豆生產國是中國，其它主要生產地有印度、俄羅斯、烏克蘭、美國等。

在一些歐美國家，土豆是作為主食的，尤其是北美的一些國家。

土豆可以作為主食是因為土豆中含有著大量的淀粉，而且蛋白質、維生素的含量非常高，可以為我們提供較高的熱量。