香瓜不能和河蟹一起吃，不然會引起中毒；香瓜與海螺、田螺、螃蟹和油餅同食，會引起身體不適，腹痛腹瀉；此外，出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者也忌食。

因為香瓜是涼性水果，性寒，雖然味道香甜，消暑解渴，但是有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、緩慢腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛拉肚子、小便頻多、心臟病等患者應該慎用或忌用，身體健康的人也不宜多吃，甜瓜吃多，易傷胃導致消化不良或腹痛腹瀉。

中醫認為甜瓜具有“避暑熱，解煩渴，利小便”的明顯成效，所以尤其適宜夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑者食用，平常可與糯米搭配食用，可以消暑止渴、除煩利水，而與白糖同食，也可清熱排膿。

在食用香瓜時，除了瓜蒂皆可食用，因為香瓜甘、寒、無毒，而瓜蒂苦、寒、有毒，而香瓜籽富含多種維生素和礦物元素，能夠調節人體血壓，降低膽固醇堆積，緩解身體內的毒素，而且含有的纖維素還可以潤腸通便，促進胃腸蠕動，可治療便秘，所以能放心食用。

另外，在飯后最好不要立即吃香瓜，因為那容易造成脹氣和便秘，吃香瓜宜在飯后2小時內或飯前的1小時。