蒸出來的包子有些發黃是正常的，所以是可以食用的。因為有的面的顏色本來就是那樣，但是黃過頭了可能是因為面粉有問題或者堿放多了。

蒸出來的包子有些發黃可能是因為發酵用的老面放的有些多，或者是泡打粉 放多導致，這樣的包子是可以吃的，但是如果是因為其他問題，比如面粉變質引起的發黃，這樣的包子是不建議吃的。

蒸出來的包子發黃怎么補救？

如果是因為堿放多導致包子發黃，可以將已經蒸過的包子再放入鍋中蒸，并且在水中加入食醋，這樣可以讓包子變白。

蒸包子的時候，如果看著面似發非發，可在面團中間挖個小坑，并倒入一些白酒，過一會，面大約就發開了。

蒸包子時可以在面粉中放一些鹽水，這樣可以促進發酵，讓蒸出來的包子又白又宣。

蒸包子的時候鍋內應該放入充足的水分，這樣會讓水分不至于快速蒸發。

對于速凍包子可以不用解凍，直接放入蒸籠即可。

此外，蒸包子的時候一定要有間隙，這樣可以最大程度保證包子不易黏連。