蒸魚的是一定要沸水下鍋。魚肉特別嫩的時候，一般用很沸水蒸五分鐘到七分鐘就好了，時間把控很重要，如果時間太長，那么魚肉會老，如果時間太短，魚肉也不會熟。

蒸魚的時候首先準(zhǔn)備好佐料，然后將鍋里面放入適量的清水，開火將清水煮開后在鍋里面放上一個蒸架，將之前裝好盤的魚連同盤子一起放入蒸鍋中，大約五到七分鐘就可以了。

蒸魚的時候一定要在水燒開之后如果，因為如果是在冷水入鍋，水還沒燒開，魚肉就有可能變老，影響口感。

吃魚有什么好處？

吃魚會讓人變聰明。魚肉中含有非常多的DHA，這類東西不僅可以維持人類的視網(wǎng)膜正常功能，還有利于人的智力系統(tǒng)發(fā)展。

吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以提高免疫力，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，同時還可以幫助兒童以及青少年生長發(fā)育。

生病的是吃魚可以幫助傷口復(fù)原和愈合。

吃魚還可以降低膽固醇。魚肉中含有的脂肪酸很容易被人體消化吸收，這類脂肪酸可以和膽固醇結(jié)合，將膽固醇從血管中帶走，對人體健康有很大的好處。