怎么避免水蒸汽滴到饅頭上
選擇竹制的蒸籠或者蓋子,能有效避免水蒸氣滴到饅頭上,如果沒有竹制產品,可以選擇高尖頂、透氣性較好的蓋子。
饅頭是很常見的一種食物,蒸饅頭時,鍋內會出現大量水蒸氣,水蒸氣聚集到鍋蓋上,久而久之便會形成水滴,然后滴到饅頭上,影響饅頭的美觀性。
蓋子滴水的問題不能完全避免,但可以適量減少,竹制的蓋子透氣性較好,不容易出現水滴,高尖頂的蓋子雖然會出現水滴,但水滴可以滑落到鍋內,不容易滴到饅頭上。
蒸饅頭前,可以在饅頭上蒙上籠布,籠布不僅有聚攏溫度的作用,當蓋子上的水滴下來時,會迅速被籠布吸收,不會滴落到饅頭上,減少對饅頭的影響。
蒸饅頭的方法:
在面粉中加入發酵粉,與清水攪拌制作成面團,用保鮮膜蓋住面團使其發酵,兩個小時后將面團取出,把面團揉搓成長條狀,用刀切成大小相似的小面團。
將小面團揉搓成饅頭的形狀,在鍋中加入適量清水,放入籠屜、籠布,然后將饅頭放到籠屜中,饅頭與饅頭之間要留出一定空間,先用大火蒸,蒸好后將火關掉,悶五分鐘左右即可出鍋。
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