正常工序制作出的爆爆珠是無害的，但如果爆爆珠外面的薄膜在制作的過程中被添加非法成分，或者爆漿中被勾兌上非天然物質，進入人體后，可能會給人體造成一定的傷害。

奶茶中的爆爆珠是一種用一層薄膜包裹各種口味果汁的小珠，吃進口中，輕輕咬破外面的薄膜，果汁便會在口中炸開，給人一種爆漿的口感，受到很多人的喜愛。

奶茶中的爆爆珠是由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配制作而成的。制作爆爆珠的整個過程時屬于分子料理中的晶球化處理過程，利用了水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應后在大分子間形成交聯鍵形成凝膠層的原理。

正宗的爆爆珠在口中，會留出一種酸酸的果汁，但是有的爆爆珠會在果汁中添加食用色素和甜味劑，從而會嚴重影響爆爆珠的口感，甚至還會影響整杯奶茶的口感。這種物質經常食用，會直接影響人的身體健康。

爆爆珠的制作方法相對很簡單，在家中就可以自己制作。但不管是什么樣的爆爆珠，都不要過量的食用，否則會給身體補充過量的糖分，造成身體不適。