鵝肉和柿子屬于相克的食材，最好不要一起吃。鵝肉是全價蛋白質，蛋白質與柿子里的鞣酸相遇，容易凝結成咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，使得腸胃不適，輕度會使得脾胃虛弱，嚴重的會導致死亡。

鵝肉是鴨科動物鵝的肉，它含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，而且它不僅脂肪含量低，品質也很好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

但是鵝肉不可以和高蛋白食物一起吃，鵝肉本身就屬于高蛋白食物，大量的蛋白質在食用之后就及其難消化，高蛋白食物在食用之后就需要及其難以消化，若是在吃鵝肉之后再食用高蛋白食物，對消化系統負荷極大，吃過多容易消化不良。

鵝肉也不可以和寒性的食物同食，鵝肉中含有大量的蛋白質和脂類，比較難消化，而寒性食物中含有大量的寒氣，和鵝肉一起吃之后，會引起脾胃虛寒，降低胃腸的消化功能，和鵝肉一起吃容易引起消化不良。其中柿子就是寒性食物。