米飯放冰箱兩天后還是可以吃的，只是口感會變很多，如果米飯中含有的水分很大，會有滋生細菌的風險，所以要高溫加熱煮沸后再食用，不然容易導致腹瀉。

其實，隔夜的米飯可以用來做炒飯，很好吃，但是如果放置的米飯超過了兩天以上，那么就很不好吃了，飯粒會變的很很硬，還沒有水分，這時可以再加水熬成粥來食用。

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，含有米精蛋白、氨基酸、各種礦物質、膳食纖維和B族維生素，含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡。

大米性平、味甘，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

在煮米飯時有一些小技巧可以讓米飯更軟更香，比如：在煮飯時，可以加少量的食鹽和少許的豬油，那么飯就會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯還會更加的潔白和味香；米飯不要加熱時間過長，不然維生素B1的損失會超過30%；米飯做夾生了，還可倒點米酒，再煮一會兒就可以全熟；在蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時的口感會像新飯等等。

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