山東青州的主要特產是青州蜜桃、青州柿餅、青州銀瓜、青州山楂以及蜜三刀。

青州蜜桃：青州的蜜桃是一種非常非常受歡迎的水果，在當地在栽培歷史悠久。皮薄肉厚，果核較小，在表面皮還散發著一種淡淡的特殊香味。

吃起來口感甘甜，肉質細膩，而且可儲存時間較長，成為歷代的貢品。此外，蜜桃的藥用價值也較高，根莖、果皮、枝葉、花苞等部位均可入藥。

青州柿餅：青州柿子的種植歷史悠久，產量較大，除了賣出鮮果，更多的是將其制成干制品，也就是柿餅。柿餅的口感跟柿子相比，肉質鮮軟，味道甘甜，而且營養價值豐富。柿子的葉子部分還可以制作成茶葉，入口微澀，但回甘悠久。

青州銀瓜：銀瓜也就是冬瓜，主要用是燉湯食用，但青州的銀瓜主要用于制作銀瓜酒或者是果脯，熱量低，口感香甜，是零食的不二選擇。

青州山楂：青州的山楂果實飽滿，口感酸中帶甜，富含多種營養物質，被譽為“療效食品”，是頂級的山楂品種。

蜜三刀：是青州的一種傳統風味小吃，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特點，備受人們喜愛。