如果是沒有切開的香瓜，通常放在干燥、避光、低溫的環境下可以放十天左右；如果是切開的香瓜，不放進冰箱的話，不到一天就會壞掉，如果放進冰箱，并用保鮮膜把切開的甜瓜包起來，就可以放置3-5天。

香瓜中含有大量的水分，還富含糖分、有機酸等物質，如果沒切開的香瓜表皮破了，就要趕快吃掉，或者放入冰箱冷藏，以免空氣進入，導致香瓜腐爛。

切開的香瓜只能通過放進冰箱，來維持香瓜的鮮度，延長存放的時間；但是完整的香瓜，可以使用一些材料讓香瓜保存的時間更長。

1.選擇一塊陰涼通風的空地，打掃干凈并且在地面和四周撒上石灰粉。然后在地面上鋪一層稻草或者麥秸，接著用泡沫網套在香瓜上，再把香瓜放在稻草或者麥秸上，這樣就可以儲存15-20天了。

2.用泡沫網套在香瓜上，并放進竹筐內，再把竹筐放在陰涼通風的室內，保持室內溫度在16-18度之間，這樣就可以讓香瓜保存20-25天。

3.將套上泡沫網套的瓜裝入有通氣孔的紙箱或竹筐內，經預儲后交叉疊放于冷藏庫。保持溫度4-5℃，相對濕度80-85%，可儲藏2-3個月。