山竹是原產于東南亞的一種水果，一般種植10年才開始結果，對環境的要求非常嚴格，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。

山竹果實為直徑4－8厘米的黑紫色或粉紅色球形，表面十分光滑，只有肉質萼片喝外果皮內層的柱頭殘存，果皮很厚且極為堅硬，需用刀才能切開。

山竹果皮分為外果皮和內果皮，外果皮約占果重的2/3，富含多酚類物質和色素，具有收斂作用，可以防止山竹在未成熟時遭受昆蟲、細菌和動物的傷害。

而內果皮是白色的，是山竹可以食用的部分，味道偏酸，嫩滑清甜，具有一種清香的氣味。內果皮僅占果重的1/3左右，主要由木質素、纖維素和果膠組成，果肉形狀是由4～8個楔形瓣組成。

山竹味道清甜，使得山竹十分都喜愛，而且山竹含有豐富的維生素，不但具備抗氧化的能力，還能夠有效的增進人體免疫系統的健康，具有一定的降噪、解暑作用。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質粉等物質，還能為處在孕期的孕婦提供必備的營養。

山竹雖然對人體有益，但是長期便秘的人、糖尿病患者以及腎功能不好的人需要慎重食用山竹。