蒸螃蟹應該用燒開的熱水，因為開水蒸出來的螃蟹口感更鮮美，如果用冷水蒸螃蟹的話，需要花費很長時間，螃蟹的營養也會流失，并且冷水蒸出來的螃蟹味道沒有那么好。

蒸螃蟹時，需要用繩子將螃蟹綁起來，否則螃蟹容易爬出來。放入螃蟹前可以添加一些調料，這樣味道更加鮮美。蒸螃蟹還是建議用熱水下鍋，這樣才能讓螃蟹肉質鮮美而且營養流失少，無論是清蒸還是水煮螃蟹，可以放入點姜片，有助于去除螃蟹的腥味。

秋天是吃螃蟹的好季節，很多注意養生的人群，都會在秋季的時候購買螃蟹，不要小瞧螃蟹的營養，它含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，同時螃蟹額中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

螃蟹的最佳吃法是清蒸，可以適量的放入些調料，但不宜放太多。其實冷水蒸螃蟹也可以，只不過這樣蒸出來的螃蟹，蟹黃極少，蟹肉更鮮嫩，口感也會降低，一般喜歡吃蟹黃的人比較多，所以還是用熱水蒸螃蟹最好。