牛肺是能吃的。雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來制作燉品。牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調(diào)方法也是多種多樣。

不過牛肺屬于動物內(nèi)臟，有一定的異味，所以想要烹飪出美味的牛肺，就一定要清洗好牛肺才行。

在這時候我們要注意，牛肺中的粘滑物質(zhì)是一定要清洗好的，同時大家在清洗牛肺的時候，最好是反復的用雙手擠壓，之后在牛肺清洗過程中，還可以加點食鹽，等到搓凈之后就不會有味道存在了，如果沒有鹽也可以用面粉代替。

牛肺具有很高的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力的作用。

牛肺還富含鐵，對于體內(nèi)紅細胞中的造血功能和運輸功能具有很好的促進作用，它能夠緩沖貧血，促進生長發(fā)育。食用牛肺可以補充豐富的鐵質(zhì)，可以有緩解貧血的作用，而且還可以有促進生長發(fā)育的效果，對于補氣血有好處。

牛肺中含有的礦物質(zhì)和微量元素很豐富，尤其是牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構(gòu)成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)都具有重要影響。對于預防中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病有幫助作用。