在制作小米粥的時候，使用冷水浸泡、開水下鍋以及煮開后轉小火慢熬的方法，并在出鍋前加入少許食用油，就能夠使熬制出的小米粥更加香甜。

在熬制小米粥前，將新鮮的小米提前半個小時放在冷水中浸泡，使小米能夠變得軟糯。下鍋的時候先在鍋中加入適量的開水，之后再放入淘好的小米，這樣不但能夠確保粥不會糊底，而且還會增加小米香甜的口感。

煮粥的時候，先用大火將小米粥煮開，然后切換成小火慢熬，一般情況下熬制30分鐘左右就可以食用了。在煮粥的過程中，每隔一段時間，需要用勺子慢慢的攪拌一下小米粥，這樣可以使小米粥變得更加粘稠。但需要按照一個方向攪拌，以免破壞小米粥的營養價值。

加入食用油的時候，盡量在小火熬制十分鐘左右，向鍋中滴入幾滴食用油，這樣不但會大大提升小米粥的香味，還會使小米粥在色澤和順滑度上都有所提升。

口感上佳的小米粥都是用小火慢慢熬出來的，如果沒有足夠的時間等待，可以在小米下鍋的時候，加入少許堿面，便可以縮短一般的熬制時間。但如果孕產婦或者嬰幼兒食用時，則不能添加堿面。