豬瘟是一種由豬瘟病毒引起的一種急性、烈性以及高度接觸性的產染病，主要在豬之間通過直接接觸和間接接觸的方式相互傳染，但并不會傳染給人類，因此并不會對人體造成傷害。

直接接觸，指的是接觸感染豬的糞便、血液、體液以及肉等方面傳播；而間接接觸，指的是通過接觸攜帶病毒的產品進行傳播。造成豬瘟的這種病毒存活能力極強，經過遠距離運輸后，還可以恢復原有的活力，而且被感染的豬肉如果沒有經過充分的烹飪加工，所攜帶的病毒也可以長時間存活。

豬瘟病毒僅在家豬、野豬以及其他家族成員范圍內感染，并不會傳染給別的動物和人類。因此，從理論上來說，被感染豬瘟的豬肉，是可以繼續食用的。而且豬瘟病毒在高溫、高酸或者高堿性會失去活性，最終死亡。

但被豬瘟感染過的豬自身的免疫力會降低，容易感染其他疾病，所以被感染的豬肉是不能食用的。在挑選豬肉的時候，盡量選擇肥肉層潔白，帶有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或者微濕潤，彈性好、氣味較好以及無任何液體流出的豬肉。