鴨腸是發物，食用過量后，會有引發過敏的現象，嚴重的還會出現紅斑、丘疹以及瘙癢的現象。

鴨腸主要指的是鴨子的腸道經過烹飪之后制作成的食物，其營養價值豐富，適量的食用，可以為身體補充豐富的蛋白質、維生素a、維生素b、維生素c、鈣離子、鐵離子等成分，不但可以促進新陳代謝，而且可以營養神經、美白皮膚、改善視疲勞。

發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。但屬于發物的食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

發物之所以會導致舊病復發或加重病情，是因為食物中含有的激素會促使人體內的某些機能亢進或者代謝紊亂，導致疾病的復發；還有可能是因為食物中的所含有的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病的復發。

發物引起的疾病主要是發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等疾病，另外過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等食物過敏性癥狀也包括在內。