炒過(guò)的酸棗仁和沒(méi)炒的酸棗仁在口感上、功效上都存在著差別。炒過(guò)的酸棗仁和沒(méi)炒過(guò)的酸棗仁是一種東西，只是一個(gè)加工過(guò)了，一個(gè)比較天然，這兩種酸棗仁都可以當(dāng)做小零食來(lái)食用。

在口感上，炒過(guò)的酸棗仁比較脆，沒(méi)炒過(guò)的酸棗仁比較軟。

在功效上，生棗仁甘平之性較強(qiáng)，主要用于治療多夢(mèng)寧心，炒酸棗仁的收斂之性較強(qiáng)，多用于治療自汗和盜汗失眠等。

酸棗仁含酸棗仁皂苷A和B，黃酮類、三萜類化合物白樺脂酸和白樺脂醇，生物堿和阿魏酸 ，還含脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、棗酸、甾醇和多量維生素等，也含有微量強(qiáng)烈刺激性的揮發(fā)油。其中多糖類和棗酸是治療失眠的主要有效成分。

對(duì)于長(zhǎng)期失眠的人來(lái)說(shuō)食用酸棗仁可以緩解失眠癥狀，如果是癥狀較輕的失眠癥患者，食用酸棗仁基本能有效治愈失眠癥。但是對(duì)于頑固失眠患者，單單服用酸棗仁效果可能并不明顯。

在食用酸棗仁的時(shí)候，也要注意一些食用禁忌。

1.酸棗仁有一定的毒性，在大量食用之后可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，平時(shí)食用時(shí)盡量少量食用。

2.酸棗仁對(duì)子宮有興奮作用，因此，經(jīng)期的女性或孕早期的女性也不適合大量食用。

3.酸棗仁有收斂作用，自身實(shí)邪郁火的人也不適合食用酸棗仁。