吃苦杏仁可能會引起中毒。杏仁是食品也是一味中藥，過來服用苦杏仁，可能會發生中毒，通常表現為眩暈、暈倒、心悸、頭痛等，如果搶救不及時，可能會呼吸衰竭而亡。

在發現苦杏仁中毒后，應該想方法催吐，可用筷子、勺子還有手指刺激咽喉后壁，讓病人吐出有毒物。有條件的還可以用稀釋后的高錳酸鉀水讓病人喝下去然后再吐出來，但是這個方法需要專業人士進行，所以不建議在家自己用。

甘草加黑大棗各一百二十克煎服也可以讓病人吐出胃里面的苦杏仁，新鮮的蘿卜三四斤左右，搗成汁也可以消除這種癥狀。

如果上述方法不能夠減輕這種癥狀，建議盡快送往醫院搶救。

預防苦杏仁中毒最重要的就是不要去吃苦杏仁。在杏仁熟了的季節，家長應該和孩子講清楚，苦杏仁是不可以吃的，不能將苦杏仁當做甜杏仁生吃。

苦杏仁是一味中藥，具有潤腸通便的功效，它所含有的脂肪油能夠有效促進腸胃消化，幫助身體排便。

苦杏仁還有降血糖的功效。血糖高的朋友可以使用苦杏仁，但是食用量的多少要去咨詢醫生方可食用。