全麥面包一般來說是咸的。全麥面包指的是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，這種面包口感比較粗糙，不過比白面包更健康。

如何自制全麥面包？

首先準備好全麥面包粉、水、植物油、脫脂牛奶、酵母、鹽、黃油。

把干酵母用二十克的溫水融化，然后把全麥面包粉、水、脫脂牛奶、酵母水、鹽和成面團，注意鹽和糖要分開放，避免相互接觸。

把面團放在砧板上，開始揉面，把面團拉出有破洞的薄膜，揉面大約十五分鐘左右，加入黃油繼續揉面，需要十五分鐘左右。

在剛加入黃油揉面的時候，場景會有些慘不忍睹，不過等到黃油和面團融合之后，面團就會變得非常有彈性。

揉好面以后，放入稍大的盆里，蓋上一層濕紗布，放在室溫下開始發掘，當面團發酵到原來面團的兩到三倍的時候，戳個洞不回縮就表示面團發酵成功了。

接著對面團進行排氣，排氣后分成四個大小差不多的小面團，靜置十五分鐘左右，給面團做一個自己喜歡的形狀，然后放入烤箱中烤。