開鍋的時候，先將康巴赫鍋體清洗干凈，擦干后放在灶臺上，開小火加熱。之后用提前準備好的生肥肉或者豬皮反復擦拭鍋內壁，使鍋體充分吸收油脂。待油脂滲入整個鍋內壁后，將鍋自然放置至冷卻。最后再用洗潔精將鍋體清洗干凈就可以了。

康巴赫鍋在第一次清洗的時候，需要先將鍋上的標簽去除，然后將其放進含有中性清潔劑的溫水中，用海綿或軟性清潔布擦試，使用溫水將鍋體沖洗干凈后擦干。最后涂上一層薄薄的食用油作為保養即可。

在日常使用的過程中，每次清洗鍋具內表面污漬時，也要注意及時清洗外表面及鍋底的污漬。如果長時間沒有清潔，會導致鍋體外部出現頑固的污漬，從而對鍋的使用壽命造成影響。

若遇見頑固的污漬，在處理時，需要使用廢舊的牙刷蘸取少許的洗滌劑或者食醋，在鍋體污漬處輕輕刷子，之后再用海綿或者軟布清洗干凈就可以了。主要注意，一定不能使用粗糙的砂布或金屬球洗擦，以免對鍋內壁的不粘涂層造成損傷。

還需要注意，使用康巴赫烹飪菜肴的時候，最好使用中火，既不會燒焦食物，也可以避免食物營養物質的流失。