茭白里面的黑點太多可以吃，這并不是太晚采收長出來的，也并不是發霉導致的，而是一種自然現象，放心食用即可，如果你不喜歡茭白里的黑點，可以將黑點切掉再食用。

很多人都發現新買來的茭白里面有黑點，認為這是壞掉的茭白，直接扔掉了，其實這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子，可以用來食用，并且這些黑點含有相當豐富的賴氨酸，是人體必需的東西，如果你將這些帶有黑點的茭白扔掉，那就太可惜了。

茭白的熱量不是很高，對于正在減肥的人來說，可以適當的食用茭白。此外，茭白有助于解酒，醉酒的情況下，適當食用茭白，能夠緩解醉酒的情況。茭白中含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能給人體補充營養物質，有健壯機體的作用。

茭白最好炒著吃，不能生吃，可以與肉類放在一起翻炒。對于女性來說，吃茭白可以美容養顏，因為茭白中的物質可以幫助人體有效的清除體內的活性氧，防止黑色素形成，抑制酪氨酸酶活性。