雞蛋和洋芋是可以一起吃的。洋芋就是大家通常說的土豆，雞蛋和土豆都是家常菜中經常出現的食物，無論是燉菜還是炒菜，都經常會將它們放在一起烹飪。

之前網絡有謠言說土豆不能和雞蛋一起吃，因為土豆當中含有胰蛋白酶抑制劑，網上的言論都在說這種物質會使得蛋白質分解受到阻礙，從而產生對人體有害的物質。

但其實，土豆當中的確含有胰蛋白酶抑制劑，但是這種物質隨著加熱會失活，根本不會影響蛋白質在人體中的消化吸收功能。

像雞蛋、豆漿一類的食物，的確經常拿胰蛋白酶抑制劑說事兒，現實生活中所吃的雞蛋和豆漿一定是加熱成熟的，只有那么一小部分人可能會吃生的；但是，從實際情況出發，這種所謂的雞蛋和土豆相克的理論并不靠譜，根本不成立。

雞蛋和洋芋中的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等有益成分都非常的豐富，能供給人體多種營養物質。

雞蛋和洋芋中不僅含有多種營養成分，而且容易消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，而且如果你處于減肥時期則可單把雞蛋作為主食，可以飽腹還能減肥。