雞蛋和豆?jié){是可以一起吃的。這兩種食物都是日常生活中大家經(jīng)常食用的食物，它們的營養(yǎng)成分并不沖突，一起吃還可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。

之前網(wǎng)絡(luò)有謠言說雞蛋不能和豆?jié){一起吃，豆?jié){加熱后會(huì)產(chǎn)生一種胰蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。所以一直以來都有這個(gè)觀點(diǎn)說豆?jié){和雞蛋不能一起吃的。

但其實(shí)，平時(shí)喝的都是煮熟后的豆?jié){，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆?jié){的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質(zhì)消化的能力。所以喝豆?jié){時(shí)，可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等，大家可以放心食用。

不過食用這兩種食物的時(shí)候，要注意不可以吃生雞蛋。實(shí)際上，生雞蛋中也含有一些影響蛋白質(zhì)消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質(zhì)，但是在雞蛋加熱到一定的程度后，這些成分也都會(huì)被破壞，所以熟吃雞蛋會(huì)讓蛋白質(zhì)消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。

空腹的時(shí)候也不能喝豆?jié){。豆?jié){中蛋白質(zhì)含量豐富，空腹喝豆?jié){時(shí)，它只能代替淀粉作為能量被消耗掉，而不能作為蛋白質(zhì)被身體吸收，是營養(yǎng)的浪費(fèi)，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用；空腹喝豆?jié){還無形中加重了胃腸負(fù)擔(dān)。