蛋撻底部濕軟其實是正常現象，這并不代表沒烤熟，因為蛋撻的皮是酥皮，這種皮在制作的過程中會加入很多的油，達到一個分層的效果。

蛋撻底部濕軟也有可能是因為上下層的溫度和時間達不到，如果下層的溫度過低，很有可能就會導致蛋撻底部沒有烤熟，而上層即將烤糊的現象，這個時候可以將蛋撻朝下放一放，讓其更接近烤箱下部的發熱體。

蛋撻是一種熱量相對來說比較高的食品，這種食品因為味道香甜可口，所以備受人們喜歡。蛋撻中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等人體所必須的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織有修復作用。

蛋撻中含有大量的卵黃素和卵磷脂，這種成分能夠起到一個改善記憶能力的作用，還可以促進肝細胞的再生。

蛋撻中含有大量的淀粉，這些淀粉物質是人類生活中所必須的一些物質，可以為人體提供一定的能量，為機體生理活動提供能量。

蛋撻中的蛋白質含量也十分高，尤其是蛋撻在制作的過程中加入了牛奶，所以說蛋撻中含有牛奶中的礦物質、微量元素等。