米酒有點發黑，口感依舊很甜是可以飲用的，但要將黑毛去除干凈才可以飲用。一般只要米酒的口感沒有太大的變化，飲用后不會出現什么問題，可如果米酒的口感明顯有變化，就不能繼續飲用了，不然會影響身體健康。

如果是在制作米酒的過程中出現黑毛的情況，說明你使用的方法不正確，米酒在發酵的過程中，就是酒曲生長的過程，會有一些白毛出現，有的是因為發酵時間過長，才會出現白毛，只要將白毛去除干凈，是可以飲用的。

若米酒中有大量的黑毛，這是由于發酵過程中雜菌造成的，即便口感沒有發生變化，也不要飲用了，如果是少量的黑毛，直接將黑毛去除就能飲用，關鍵看米酒的具體情況，一般不建議飲用含有黑毛的米酒。

在釀酒之前，容器一定要清洗干凈，不能有一點的油跡，你可以用熱水燙一燙，再用干凈的抹布擦拭干凈，不建議用手直接觸碰糯米，可以戴一副塑料手套，或者是隔層的保鮮膜，這樣釀出來的米酒才不會出現黑毛或者是白毛的現象。